小麦粉就是白面。
小麦面粉称为白面，是因为旧社会由于没有优良的小麦品种和化肥，小麦产量不高，另外其他农作物磨成的面粉如高粱是红色，玉米是金黄色，因此小麦面粉称为白面。
另外像高粱面粉含有鞣酸等物质，做成的面食吃起来口感很不好，因此对产量低的小麦面粉很金贵，一般用来家里老人小孩以及尊贵客人食用。不过现在随着生活条件改善，小麦面粉成为一种大众食品原料，基本很少称呼为白面了。
我来回答你这个问题，小麦粉就是白面，因为，用小麦粉磨成的面粉，一般情况下，我们普通百姓都把它称作为白面，白面主要是同其他杂粮面粉相比较而言的，小麦磨出来的面粉要比其他杂粮面粉都要白，例如，玉米面，荞麦面，高粱面等等，因而把它称为白面，我的回答仅供参考，谢谢，
小麦粉叫做小麦面粉，俗称可以叫做白面，是用小麦磨成的粉。希望能帮到你。
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